VOEDING

Gastronomisch koken eerste jaar

Tijdens dit jaar verwerf je meer gevorderde culinaire technieken bij het bereiden van menu’s, je leert op een economisch verantwoorde manier te werken en maakt gebruik van nieuwe ideeën en technieken bij wild- en andere bereidingen.
Je leert om bij het samenstellen van een menu rekening te houden met het seizoen, de keuze van ingrediënten, kleur, smaak en prijs.

Toelatingsvoorwaarden: Attest kok bezitten of toelatingsproef afleggen.

Cursusinhoud

Voor de cursusinhoud klik je hier.

Waar en wanneer

1 avond per week van 18.00u tot 22.30u, zie lessenrooster

200 lestijden per schooljaar + werkingskosten (€ 475)

Kostprijs

€ 1 per lestijd (200 lestijden)

Prijslijst inschrijvingsgeld

Nuttige info

Je kan voor deze cursus educatief verlof verkrijgen.

Het maximumbedrag aan opleidingscheques voor deze cursus is € 250 (ev. 2x aanvragen). Geneeskundig attest is vereist.