|
HOTEL 2
Na dit jaar kan je zelfstandig en in groep een volledig gastronomisch menu bereiden en dit zowel wat voorbereiding als wat afwerking betreft.De nadruk ligt hierbij op het bereiden van vlees- en gastronomische gerechten. Wanneer je geslaagd bent in het tweede jaar hotel, krijg je het deelattest van kok. Iemand die een restaurant of brasserie wil starten als zelfstandige, dient naast de kennis van bedrijfsbeheer ook zijn beroepsbekwaamheid te kunnen bewijzen. Het certificaat van kok is hiervoor aanvaard. Toelatingsvoorwaarden: Hotel 1 gevolgd hebben of toelatingsproef afleggen. |
|
|
||||
